鮮肉蛋黃粽

鮮肉蛋黃粽

【在家包粽子】鮮肉蛋黃粽 🤔 閩南粽跟客家粽的差別?

🤔 菜脯與菜脯米是什麼? 欸爸教我做肉粽 ‼️ 跟著村爸一起學怎麼做肉粽，

享受美好的 🐲 #端午連假吧! 北部粽南部粽你愛哪一味 🤤

【食材】

糯米油飯

1. 糯米300g

2. 紅蔥頭50g

3. 醬油80g(依各人喜好增減)

【食材】

內餡

1. 鹹鴨蛋 6顆

2. 香菇 200g

3. 香料少許

4. 紅蔥頭 150g

5. 豬肉 200g

6. 醬油 250g

7. 蝦米 100g

【步驟】

糯米油飯

1. 取一篩網將3杯糯米洗淨至無澱粉質

2. 加入2.5杯水和10克油將糯米蒸熟

3. 取一炒鍋，加入紅蔥頭50g 醬油50g炒香

4. 加入蒸熟的糯米飯中攪拌均勻，完成油飯

內餡

1. 取一深鍋加入少許油依序將八角、肉桂皮、香葉、紅蔥頭爆香

2. 依序加入香菇、豬肉、蓮子拌炒

3. 加入少許許五香粉

4. 最後加入1碗醬油搭配3碗水

5. 煎鍋加入少許油將蝦米爆香2-3分鐘，稍微金黃即可

鹹鴨蛋黃

1. 將紅土洗淨，取出蛋黃，蒸3分鐘定型把以上步驟組裝，最後包起來，蒸熱即可食用✨