魯肉飯
【一鍋三吃】魯肉飯、芥藍牛肉、蕃茄炒蛋
香噴噴的平民美食魯肉飯、
搭配清脆可口的芥藍牛肉,
還有家常菜必備的蕃茄炒蛋,
村爸究竟是用什麼秘密武器做出三道平民美食呢?
看影片就知道啦!!
魯肉飯
【食材】
豬五花一條(五公分寬)
香菇3-5朵
油蔥酥70g
蒜頭5瓣
【調味料】
醬油80ml
醬油膏30ml
五香粉適量
胡椒粉適量
冰糖適量
水1000ml
【步驟】
1.五花肉切肉條,香菇切片,蒜頭切末,油蔥酥備用。
2.取一鍋熱鍋後,放入五花肉條逼出油脂。
3.利用逼出的油脂炒香蒜頭、香菇和油蔥酥。
4.食材都翻炒出香味之後,將調味料加入鍋內,攪拌均勻
5.上鍋蓋以小火燉煮20分鐘
【美味秘訣】
1.冷水煮豬肉可以將豬肉雜質煮出來
芥藍炒牛肉
【食材】
芥藍菜4-5大把
牛肉絲3人份
蒜頭1顆
辣椒適量
蔥白段適量
【調味料】
蠔油1匙
米酒適量
糖適量
【步驟】
1.芥藍菜先摘除老梗,牛肉先以醬油,米酒及一點太白粉抓醃
2.原鍋下一點蒜末炒芥藍菜,並加一點水或高湯
3.炒至芥藍菜變的略軟,下牛肉一起拌炒
4.最後下辣椒,蔥段及蠔油還有一點糖炒勻,淋點米酒提味即完成。
【美味秘訣】
1.很多人怕吃芥藍菜的苦味,只要放入少許的糖一同炒就能降低苦味。
2.最後一個步驟,要快速炒完起鍋,避免牛肉炒太老。
蕃茄炒蛋:
【食材】
番茄1大顆
蛋2顆
蔥1隻
【調味料】
番茄醬少量
鹽適量
水適量
【步驟】
1.番茄切成塊,蔥切段,雞蛋打散
2.起油鍋加入番茄先炒軟
3.加入蔥段.散蛋.番茄醬.鹽.適量水
4.翻炒至熟即可
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