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西班牙瓦倫西亞海鮮飯｜米粒Q彈飽滿富有鮮味【東方名廚】
西班牙瓦倫西亞海鮮飯｜米粒Q彈飽滿富有鮮味【東方名廚】
你知道嗎 西班牙國慶在10月12日
又叫做「哥倫布日」
瓦倫西亞是西班牙的第三大城
沿岸地區以豐盛的海鮮著名🦞🦀🦑
西班牙燉飯就源自於這座城市喔
今天東東老師帶來這道豐盛又道地的海鮮燉飯👍
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🎬 立馬學起來！觀看完整食譜
🍴食材
🔸蛤蠣 10顆
🔸雞高湯 700毫升
🔸白蝦 5隻
🔸里肌肉適量
🔸洋蔥 半顆
🔸檸檬 1顆
🔸番茄 1顆
🔸蒜頭 3顆
🔸四季豆 100克
🔸匈牙利粉 適量
🔸蘑菇 5顆
🔸白米 400克
🔸薑黃粉 適量
🔸鹽 適量
🔸番茄醬 適量
🔸義式香料 適量
🔸黑胡椒粒 少許
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📍 步驟
1. 熱鍋後下油，煎蝦微微變色，依序加入洋蔥、蘑菇，蝦子熟了先取出
2. 再依序加入番茄、蒜末、四季豆、里肌肉，將食材炒香炒熟
3. 加入高湯，依個人喜好加入各式調味料，放入米小火燉煮約20分鐘
4. 燉煮十分鐘時，加入備好的熟蝦、蛤蜊，持續燉煮至湯汁收乾
5. 湯汁逐漸收乾時，可用鋁箔紙封住，讓米心悶至熟透
6. 收汁完成，用小番茄與檸檬稍做裝飾，完成。
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