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蜜漬蕃茄
清爽開胃的蜜漬蕃茄小勇士
祖逸哥哥教大家一道酸甜酸甜的開胃菜
吃一顆~ 爆爆爆爆漿啦~~~ 直衝腦門的酸甘甜
太舒服啦~~~
蜜漬蕃茄 食譜
【食材】
小蕃茄 600g
【糖醋話梅汁】
話梅10粒
水 200ml
蜂蜜 20g
檸檬汁 15ml
白糖 15g白醋
【步驟】
1將小番茄去除蒂頭，並用刀子在蒂頭表皮部份劃十字（勿太深）備用
2取一小湯鍋，先將調味料中的話梅與水煮開，並轉小火煮約十分鐘放冷，再將所有材料放入拌勻，即成糖醋話梅汁
3將水燒開，放入1的小番茄，大火煮約30秒（至表皮裂開）撈起，放入冰塊水中冷卻，並去除表皮備用。
4將3的小番茄放入2的糖醋梅汁中，醃製一晚即可食用。
【美味小秘訣】
燙番茄時熱水要多，利用熱脹冷縮原理，較容易去皮。去皮時，可用小刀或牙籤去皮較方便。
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