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藍莓貓舌餅
【優雅的法式經典】藍莓貓舌餅
不能出國在家也可以吃到日本的白色戀人 ‼️ 怎麼做? 看過來 !
也是日本有名的餅乾白色戀人的基底 因為外型酷似貓咪的舌頭而得名哦 😸
自製的藍莓果醬可以為貓舌餅增添不同風味 也可以依照喜好搭配其他果醬或是巧克力唷 😋 😋 😋
【食材】
1. 無鹽奶油 40g
2. 蛋白 1 顆
3. 低筋麵粉 40g
4. 細砂糖 40g
5. 鹽 一小撮
6. 香草精 5g
7. 藍莓一盒(適合鍋子)
8. 檸檬1顆
9. 細砂糖50g
【步驟】 貓舌餅
1. 先將奶油取出於室溫下回溫到柔軟(但不要融化成液體狀)
2. 將奶油持續攪拌到白色，有點像是美乃滋的質感。
3. 將白砂糖分兩次加入奶油，充分攪拌均勻。
4. 接著將一半的蛋白加入，攪拌均勻
5. 與蛋白拌勻後，加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入一半的低筋麵粉(20g)，攪拌到看不到粉。
7. 將剩餘的一半的蛋白加入拌勻後，把剩餘的麵粉也加入。
8. 將拌好的麵糊放入擠花袋中。
9. 在平板烤盤上擠出長的條狀麵團(擠成圓形的也可以)。
10. 烤箱預熱 170° C 。
11. 把貓舌頭送入烤箱烤9~10分鐘。
12. 烤好後，立即從烤箱取出，並從烤盤上移到網架上放涼 藍莓果醬
13. 藍莓洗淨
14. 將藍莓搗碎或者用果汁機打碎(個人喜好粗細)
15. 檸檬擠成汁與藍莓、砂糖拌勻後進行熬煮
16. 煮至濃稠即可(依照喜好調整濃稠度)
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