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茄汁燴魚片
【祖逸實在好主意】茄汁燴魚片
窩的天啊 爸爸釣到一隻甚麼樣的魚?
天這麼黑 風這麼大
爸爸辛苦一整年
讓祖逸哥哥來教大家一到超級簡單的茄汁魚片
包準爸爸吃了笑呵呵，繼續辛苦一整年!(咦?)
祝全天下爸爸父親節快樂~
【食材】
沙拉油 15ml
鯛魚片 250g
牛番茄 100g
青蔥 20g
【調味料】
蕃茄醬50ml
鹽 適量
白胡椒粉 適量
水 50ml
【步驟】
1. 將雕魚切成厚片，牛番茄切塊，蔥切段備用
2. 取一煎鍋，放入沙拉油，將青蔥及牛番茄塊炒香，加入番茄醬及魚片及少許水，蓋上鍋蓋悶煮二分鐘至魚片熟透，調味即可
【美味秘訣】
1. 要去除魚腥味的話，可加入少許米酒或檸檬汁去腥
2. 加入少許糖，可讓醬汁味道較甜
3. 烹調時加蓋可減少烹調時間，湯汁較不會揮發減少
4. 多點酸、甜、辣都可以自行調整喔
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