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翡翠抱子芥菜心｜濃濃的湯頭為抱子娃娃菜增添美味【中式料理很有Sam】
翡翠抱子芥菜心｜濃濃的湯頭為抱子娃娃菜增添美味【中式料理很有Sam】
翡翠抱子娃娃菜，娃娃菜正式名稱「抱子芥菜」
是高海拔野菜富有很高的營養價值，口感脆嫩清爽鮮甜，
滋味微苦帶甘，不像一般芥菜那麼苦✨
原以為跟芥菜一樣會有苦澀味
經過Sam老師的烹調後搖身一變成美味的菜餚~🤩
快跟Sam一起學做星級料理吧🙋♀️
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🎬 立馬學起來！觀看完整食譜
🍴食材
🔸娃娃芥菜 適量
🔸鹹蛋 2顆
🔸乾香菇 6朵(浸泡)
🔸蝦米 15g
🔸皮蛋 1顆
🔸嫩薑 15g
🔸蒜頭 35g
🔸紅蘿蔔 1/3條
🔸蔥 2支
🔸雞高湯 1罐
🔸鹽巴 少許
🔸糖 少許
🔸椒鹽粉 少許
📍 步驟
1.水滾加入鹽、糖、香油下芥菜心川燙30秒
2.開火下香菇、蝦米、薑片、蔥白、蒜末爆香
爆炒完後接著加入高湯200g
3.食材煮滾後放入鹹蛋、皮蛋、紅蘿蔔、接著調味
4.煮滾後加入蔥段並勾琉璃芡
5.起鍋前下一大匙的紹興酒，倒入砂鍋就完成了
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