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嘉義雞肉飯
【樸實的傳統美味】嘉義雞肉飯
一碗好吃的雞肉飯，一定要有☝️
⭕️米飯⭕️雞肉絲⭕️醬汁⭕️油蔥酥
果然是經典美味！ 不小心一大碗就完食啦‼️
PS.雞肉絲要用叉子分成細絲，口感才會好呦😋
【食材】醃雞肉
1. 雞胸肉: 2塊
2. 水: 50ml
3. 米酒: 2大匙
4. 鹽、白胡椒:少許
【食材】醬汁
1. 醬油: 2大匙
2. 米酒: 1大匙
3. 蒸雞胸肉的湯汁: 50ml
4. 蠔油: 1大匙
5. 油蔥酥: 2大匙
【步驟】
1. 將雞胸肉加鹽、米酒、白胡椒醃製1小時以上。疊在飯鍋上一起放入電鍋蒸，碗裡的
水不用倒掉。
2. 電鍋跳起後拿出雞胸肉用叉子撥絲，灑上油蔥酥,飯留在電鍋裡面繼續悶。(雞胸肉的湯
汁留著做醬汁可以用)
3. 將雞胸肉的湯汁倒入鍋中,倒入醬油、蠔油、米酒攪勻,煮沸即可關火。
4. 將醬汁淋到灑上油蔥酥的雞胸肉絲上,用筷子拌勻至肉都有吸附到湯汁。
5. 盛飯,加雞肉絲和自己喜歡的配菜就完成囉！
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