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包兒飯｜簡單卻很美味【中式料理很有Sam】
包兒飯｜簡單卻很美味【中式料理很有Sam】
今天SAM老師教大家包兒飯
在戲中包兒飯安撫了一群疲憊飢餓的士兵，化解了危機
看似簡單的菜包飯，裡面有滿滿的配料
大家吃膩了飯糰嗎，可以嘗試來自宮廷的包兒飯吧
想看更多中式料理，請持續鎖定【中式料理很有Sam】
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🎬 立馬學起來！觀看完整食譜
🍴食材
🔸東坡肉/五花肉片 200g
🔸蓬萊米 350g
🔸美生菜 半顆
🔸蔥 2支
🔸薑 15g
🔸紅辣椒 2支
🔸菜脯(碎) 40g
🔸酸菜(碎) 40g
🔸鹹蛋黃 3顆
🔸紅蔥頭 30g
🔸蒜仁 30g
🔸香菜 15g
🔸李錦記蠔油 50g
🔸醬油 30g
🔸雞高湯/水 250g
🔸老抽 適量
🔸糖 適量
🔸胡椒粉 適量
🔸紹興酒 適量
📍 步驟
1.取上集小部分的東坡肉切碎
2.倒入適量的沙拉油，倒入酸菜及菜脯翻炒
再倒入薑、蒜、紅蔥頭、紅辣椒及鹹蛋黃翻炒
3.倒入蔥白、胡椒粉及一半的香菜翻炒，取出1/3配料點綴使用
4.倒入切碎東坡肉翻炒，倒入水或雞高湯攪拌收汁，加入老抽、蠔油、醬油、糖、紹興酒調味、倒入蔥綠集剩下的香菜翻炒
5.取少許白飯做基底，放上肉餡再蓋上白飯整形，美生菜做底部，再放上飯
6.放上肉餡、配料及辣椒絲，就完成了
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