剁椒鱸魚

剁椒鱸魚

【火辣的滋味🌶️湖南名菜】剁椒鱸魚

38婦女節快到了，屬於女生們的日子來臨啦｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:

從頭到腳都要像剁椒鱸魚一般，鮮嫩香辣 🤤 🤤 🤤

✨簡單又好吃，喜歡吃辣的你千萬別錯過

【食材】

1. 鱸魚1隻

2. 黃酒20g

3. 剁椒60g

4. 蒜末20g

5. 薑末15g

6. 糖10g

7. 豆豉15g

8. 白胡椒粉少許

9. 白醋少許

10. 鹽少許

【步驟】

1. 先將鱸魚去鰓、去內臟、去魚鱗，如果買回來處理好則省略，接著將魚身斜刀切兩道，兩側都要

2. 淋上黃酒，均勻分布魚身與內臟處.抹上鹽巴、撒上胡椒粉，去腥備用

3. 淋上豆豉汁，將剁椒均勻鋪灑在魚身

4. 起鍋煮水，大火將鱸魚放入蒸煮12-15分

5. 將蒸好的魚盛盤備用

6. 原鍋放入豆腐蒸煮5分鐘加熱即可加入盛盤中備用

7. 起鍋入油，加入蒜頭爆香，蒜頭上色後加入剩餘的剁椒，辣油、豆豉、薑末、黃酒、鹽巴提味，糖、醋提鮮，最後撒上蔥花，拌炒即可

8. 炒好的醬料淋上魚身即可完成料理哦