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冰糖銀耳蓮子湯
【庶民的燕窩?!】冰糖銀耳蓮子湯
沒嚐過高級的燕窩?
沒關係 可千萬別錯過
冰糖銀耳蓮子湯 在家也可以上演宮廷劇 娘娘，奉上蓮子湯，請品嘗~~ 💕
【食材】
白木耳30克 蓮子10-20顆 紅棗10顆 冰糖70克 水1200ml
【步驟】
1. 白木耳泡水１小時後洗淨，用剪刀剪去黃蒂頭的部分，滾水汆燙後瀝乾(汆燙是要去除白木耳的腥味)
2. 將白木耳放入果汁機打碎，慢速打兩三下讓白木耳微碎即可
3. 將蓮子去芯、紅棗去核，以清水洗淨即可
4. 水滾後所有材料放下去，蓋鍋轉小火，一起燉煮40分鐘 5. 放冰糖煮至融化後，燜10分鐘（冰糖勿過早放）
【美味秘訣】
😋 如果喜歡白木耳更軟嫩些的口感，可以先以小火燉煮白木耳約10分鐘，再接續步驟4
😋 蓮子要去芯，否則會帶苦味
😋 乾燥蓮子其實不泡水下滾水煮會比泡過水的來得更快熟軟！
😋 冰糖不可以太早放，否則蓮子會煮不爛!
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